Calabacines rellenos de Joaquín

Otra receta más de mi Joaquinillo, que siempre se acuerda de mí (y también Thays, que seguro que es la que le da el toque especial a la receta... ).
Ingredientes:

• Calabacines.
• Atún.
• Cebolla.
• Ajo.
• Sal.
• Orégano.
• Tomate.
• Perejil fresco.
• Queso.

Paso a paso:

• Pelar el calabacín y abrir por la mitad.
• Con una cuchara sacar el centro con cuidado.
• Poner el relleno en la sartén: atún, cebolla, ajo, sal, orégano.
• Pochar el relleno.
• Cortar el tomate en dados.
• Echar el sofrito en el hueco de los calabacines. Añadir los tomates y las láminas de queso por encima, y espolvorear con orégano y perejil.
• Meter al horno unos 20 minutos.

Aquí os dejo las fotos, tiene muy buena pinta así que lo haré pronto (pero adaptado a mis gustos delicados, sin cebolla jajajaja).

Muchas gracias a mis guardias civiles favoritos ;)

Pollo al ajillo

Esta mañana no sabía qué iba a hacer de comer, por suerte Joaquín me pasó esta receta y yo siempre tengo algo de pollo en el congelador... ¡Riquísima!
Ingredientes

• Pollo troceado.
• 8 ajos.
• 1 lata de cerveza.
• Tomillo, laurel y romero.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Paso a paso

• Cubre el fondo de una cazuela o sartén con aceite de oliva.
• Cuando el aceite esté caliente, echa los ajos (sin pelar). Deja dorar a fuego medio, y cuando ya estén tostaditos sácalos del aceite y resérvalos aparte.
• Echa los trozos de pollo salpimentados, el tomillo, laurel y romero. Sofríe bien hasta que el pollo esté dorado. 
• Quita el aceite sobrante de la cazuela y echa la cerveza. Deja reducir removiendo de vez en cuando. 

No es que haya difuminado la foto, es el vapor que desprendía el pollo recién guisado... ¡muy muy sabroso!

Calamares rellenos

Estos calamares los probé en el restaurante Madre de Dios, y como me parecieron tan fáciles de hacer no he podido evitar copiarlos, eso sí, a mi manera.

Aviso de que no es tan fácil hacerlos como parece, al principio tardé un montón en meter los palitos de cangrejo dentro de los calamares con una cucharilla... cuando llevaba dos o tres se me encendió la bombilla y usé una manga pastelera para rellenarlos, ¡así sí!

Ingredientes

• 12 palitos de cangrejo / surimi / krissia... 
• 14 calamares más bien pequeños.
• Cerveza.
• Pimienta y 1 guindilla.
• Salsa verde: perejil, ajo y aceite.

Paso a paso

• Trocea los palos de cangrejo y limpia bien los calamares.
• En una sartén, dora unos ajos con muy poquito aceite. Añade el surimi troceado y la guindilla. 
• Da un par de vueltas y añade la cerveza (al gusto).
• Deja reducir la cerveza moviendo de vez en cuando.
• Cuando esté, deja templar y rellena los calamares con el surimi. Puedes poner palillos si ves que queda algo débil.
• Calienta la plancha y cocina los calamares, vuelta y vuelta.
• Baña los calamares con la salsa verde y ¡ya está!

Un plato muy sabroso y ligero, perfecto para una cena o aperitivo. Espero que os guste, ya me diréis.

Bizcocho de chocolate en microondas. ¡¡5 minutos!!

Domingo por la tarde. Estás en el sofá y te apetece un montón algo dulce... pero no tienes nada ni ganas de ir a comprar. ¿Qué puedes hacer? ¡Un bizcocho de 5 minutos! Esta receta la encontré como "bizcocho en taza", para hacer uno individual, pero yo la he adaptado para uno mediano. Queda como un brownie, incluso se le pueden echar nueces o almendras y está delicioso. Voy a incluir las dos cantidades, la de tazón y la que yo hice, para unas 4 personas (y sobra).

Ingredientes

Para 1 persona: utilizar una taza o tazón apto para microondas. Consejo: que el tazón tenga el mismo diámetro en la parte superior que en la inferior. Si es más estrecho abajo quedará más duro por ahí, mejor con la misma forma.

• 4 cucharadas de harina (da igual la harina que sea, yo usé "especial para bizcochos" porque no tenía otra).
• 4 cucharadas de azúcar. (En la receta que yo vi, no especificaba si era cuchara grande o de postre, la hice con una cuchara grande).
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo usé Paladín porque no tenía Cola-cao normal, sale igual de bueno).
• 1 huevo grande.
• 3 cucharadas de leche.
• 3 cucharadas de aceite.
• Trocitos de chocolate, pepitas de chocolate, almendras, nueces... al gusto. También se le puede añadir un chorrito de esencia de vainilla o azúcar vainillada (en ese caso, una cucharada de azúcar vainillada en lugar de una de las de azúcar común).

Para 4 personas: utilizar un bol/ recipiente apto para microondas. (Al igual que he dicho antes, intentad que tenga el mismo diámetro en la parte superior que en la inferior).

• 9 cucharadas de harina.
• 9 cucharadas de azúcar.
• 5 cucharadas de cacao en polvo.
• 3 huevos.
• 7 cucharadas de leche.
• 7 cucharadas de aceite.
• Trocitos de chocolate, pepitas de chocolate, almendras, nueces... al gusto. También se le puede añadir un chorrito de esencia de vainilla o azúcar vainillada (en ese caso, 2 cucharadas de azúcar vainillada en lugar de 2 de las de azúcar común).

Paso a paso

1. Agregar los ingredientes secos en el bol y mezclar bien.
2. Añadir los huevos y mezclar bien (mejor con varillas).
3. Echar la leche y el aceite y mezclar.
4. Añadir los "toppings" y volver a mezclar.
5. Calentar en el microondas 3 minutos para la taza pequeña y 5 para el bizcocho grande a máxima potencia. Los tiempos son orientativos, siempre para saber si el bizcocho está hecho hay que pincharlo con un cuchillo y si al sacarlo el cuchillo está limpio es que el bizcocho está terminado.
6. Tomar en caliente preferiblemente, al enfriar se suele endurecer un poco.

Tarta de chocolate y galletas.

¡Buenas tardes! Hoy voy a compartir mi receta de la típica tarta de chocolate y galletas. Es una tarta muy común y fácil de hacer, sin embargo cada uno tiene sus trucos para hacerla y desde luego a nadie le sale igual. Esta receta la he hecho hoy por primera vez para celebrar el aniversario de mis padres; pero seguro que la haré más veces porque ha salido buenísima (gracias a Jaime que estuvo media hora batiendo las claras a mano para ponerlas al punto...).
Ingredientes (para unas 10 personas, un molde redondo normal)

• 400 gramos de chocolate para postres (el chocolate especial de "postres" es mucho más fácil de fundir que el normal. En la receta que yo seguí ponía chocolate negro pero yo la he hecho con chocolate con leche. Según gustos, para mí el negro es demasiado amargo. Si la hacéis con chocolate blanco cuidado al fundir porque si os pasáis de calor se hará una pasta imposible de manejar).
• Galletas "María". No sé exactamente la cantidad, creo que he gastado unos 2 paquetes de galletas o así. 
• 4 huevos (separadas las claras de las yemas, en el post anterior podéis ver un truco para separarlas muy fácil).
• 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• Leche (aproximadamente medio litro, es para mojar las galletas. Yo le he añadido a la leche canela y ron, se puede añadir también colacao y cualquier otro licor, o café.)
• 5 cucharadas de azúcar glas.
• Decoración al gusto: yo he usado kit-kat, corazones de chocolate y crema de vainilla.

Paso a paso

• Funde el chocolate al baño maría. Es aconsejable ir añadiéndolo poco a poco y removiendo con varillas, así se desharán pronto los grumos.
• Añade la mantequilla a trozos y sigue removiendo con las varillas hasta que se funda con el chocolate.
• Bate las yemas de los huevos y échalos a la mezcla del chocolate con la mantequilla. Vuelve a mover bien con las varillas y reserva la mezcla (manteniéndola en el baño maría pero con el fuego apagado, para que el chocolate se mantenga caliente y espeso).
• En otro bol, mezcla las claras y el azúcar glas y móntalo con las varillas (mejor con batidora, si no que le pregunten a Jaime que acabó el pobre con la mano reventada) hasta que quede espeso y brillante. 
• Une las dos mezclas: el merengue y el chocolate, y remueve bien. 
• Prepara el molde que vayas a usar: yo usé uno desmontable así que no hice nada, pero si no es desmontable mejor fórralo con papel Albal.
• Calienta la leche con la canela y el ron en el microondas muy poquito, que quede tibia que si no las galletas se romperán muy pronto.
• Ahora sólo hay que seguir el proceso que todos conocemos: moja las galletas en la leche y coloca en le fondo del molde. Capa de galletas, capa de chocolate... así hasta acabar, siempre con una capa de chocolate.
• Cubre la tarta con papel Albal y deja reposar en el frigorífico al menos dos horas antes de servir. Cuanto más tiempo esté, más sabor cogerán las galletas y más rica estará.
• Decora antes de servir, como podréis ver en las fotos yo hice un "cerco" con kit-kat y lo até con un cordel, y dentro puse con crema de mantequilla "Feliz aniversario" y adorné con corazones de chocolate.

¡Espero que os guste! Ya me diréis qué tal os ha salido.

Aquí os pongo las fotos de mi tarta. La decoración no está demasiado bien y las letras son un poco "artesanas", pero es la primera vez que decoro una tarta, a la próxima seguro que sale mejor.

ENHORABUENA POR LOS 29 AÑOS JUNTOS, SOIS MI EJEMPLO A SEGUIR... ¡¡QUE SEAN MUCHOS MÁS!! OS QUIERO

Trucos de cocina 1: ¡Con un par de huevos!

Una de las funciones de este blog es haceros la vida más fácil. Siguiendo esta premisa, hoy os muestro dos sencillos trucos relacionados con los huevos, esos alimentos tan versátiles, delicados y deliciosos en mil y una recetas.

1. ¿Cómo freír un huevo y no morir en el intento?
Echa el huevo en la sartén cuando el aceite aún no esté hirviendo, sino que esté templado. Quedará un huevo sin puntilla y no te saltará tanto aceite. (Si quieres puntilla no tienes más que dejarlo un ratito más, explotando las burbujas conforme se vayan formando).

2. ¿Cómo separar rápidamente las claras de las yemas?
Ésta es una tarea cuanto menos entretenida. Si miráis este vídeo aprenderéis una forma sencillísima para separar las yemas... además de rápida.

¡¡Espero que os sean útiles!!